Крупнейшее сообщество по пищевой безопасности Food Safety

ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Законодательство

Расположение производства

Требования к помещениям

Водоподготовка
Водоотведение
Оснащение лаборатории
Вентиляция и очистка воздуха
Вспомогательные процессы и помещения

Требования к производственным процессам

Управление аллергенами

Управление численностью вредителей

Сбор мусора и пищевых отходов

Личная гигиена

Уборка и дезинфекция

Маркировка

Приёмка

Хранение

Реализация

Транспортировка

Культура производства

Защита продуктов питания

Подготовка к проверке, аудиту