Итоги вебинара 15 сентября 2021

В 2002 г. биотерроризм был назван ВОЗ одной из основных угроз здоровью в XXI веке. Сотрудники организации призвали предприятия внедрять программы по защите пищевой продукции от преднамеренного заражения и загрязнения.

С тех пор было зафиксировано немало случаев, когда такие меры спасали жизни большому количеству людей.

Вопрос умышленного заражения пищевой продукции и сегодня стоит крайне остро. Эту тему нельзя обойти стороной, когда речь идет о пищевой безопасности.

15 сентября прошел вебинар Food Safety Online на тему: «Защита продуктов питания. Биобезопасность, биобдительность и биотерроризм»

Сооснователь платформы 3Quality, эксперт Food Safety по вопросам качества и пищевой безопасности Марина Якушева рассказала про отличия TACCP от HACCP и подробно осветила создание плана защиты от биотерроризма. Более того, совместно с сообществом Food Safety был разработан ряд наглядных пособий по этой теме, первое из которых уже было презентовано широкой общественности.

Материалы выступления
МАРИНЫ ЯКУШЕВОЙ "TACCP и VACCP – ЧТО ЗА ЗВЕРЬ? СОСТАВЛЯЕМ ПОДРОБНЫЙ ПЛАН"

СКАЧАТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Ведущий эксперт ГК ММКС Вера Добаркина подробно остановилась на новых требованиях международного стандарта в части борьбы с фальсификацией и защите от фальсификации, мошенничества и преднамеренного вредительства в рамках FSSC и рассказала, что изменилось, и как это интерпретировать.

Материалы выступления
ВЕРЫ ДОБАРКИНОЙ "НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ В РАМКАХ FSSC - ЗАЩИТА ОТ ФАЛЬСИФИКАЦИИ, МОШЕННИЧЕСТВА И ПРЕДНАМЕРЕННОГО ВРЕДИТЕЛЬСТВА"

СКАЧАТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ FSSC СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Эксперт Food Safety по пищевой безопасности, председатель Экспертного совета Food Safety Вера Шишиморова поделилась готовыми кейсами по контролю доступа на предприятие, подробно разобрала соответствующие ГОСТы и требования к контрольно-пропускному режиму. Эксперт Food Safety Андрей Борисов продемонстрировал решение, которое позволяет ограничить доступ сотрудника в помещения, работа в которых не входит в его функционал, а также выполняет ряд других важных функций.

Материалы выступления
ВЕРЫ ШИШИМОРОВОЙ "КОНТРОЛЬ ДОСТУПА НА ПРЕДПРИЯТИЕ. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ"

СКАЧАТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Менеджер проектов промышленных весовых систем Mettler Toledo Денис Толкодубов презентовал уникальное решение FORM+, позволяющее обезопасить составление рецептов и замесов и организовать грамотное управление рисками на производстве.

Материалы выступления
ДЕНИСА ТОЛКОДУБОВА "ПО FORM+. БЕЗОПАСНОЕ СОСТАВЛЕНИЕ РЕЦЕПТОВ И ЗАМЕСОВ. УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ ПРИ ФОРМУЛИРОВАНИИ"

СКАЧАТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Ольга Мудрикова, ведущий эксперт ООО «Огма», поведала про новейшие методики определения рисков и методы контроля. Выступление вызвало массу заинтересованных откликов и обсуждений. Слушатели предложили продолжить обсуждение данной темы на следующих вебинарах.

Материалы выступления
ОЛЬГИ МУДРИКОВОЙ "БИОБДИТЕЛЬНОСТЬ, БИОТЕРРОРИЗМ, ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ. МЕТОДИКИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ РИСКОВ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ"

СКАЧАТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Как всегда, на вебинаре было много интересного и полезного, слушатели отметили, что доклады были информативными и полезными. Спикеры ответили на многочисленные вопросы аудитории и предложили ряд тем для обсуждения на дальнейших вебинарах.

Присоединяйтесь к Food Safety Community и будьте в курсе самых важных событий в сфере пищевой безопасности!

Понравилась статья?

ВСЕ НОВОСТИ