Html code will be here
+7 499 642 42 69
+7 909 217 87 87
Заполните заявку и мы с Вами свяжемся!
*Нажимая кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных и выражаете согласие с политикой конфиденциальности.
16.05.24
РЕАЛИЗАЦИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ. ТРАНСПОРТИРОВКА. ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ
Итоги вебинара 15 мая 2024
15 мая 2024 г. прошел вебинар для производителей продуктов питания "РЕАЛИЗАЦИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ. ТРАНСПОРТИРОВКА. ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ", на котором были рассмотрены следующие вопросы:
- критерии контроля автотранспорта для обеспечения пищевой безопасности
- транспортная тара и упаковка, как важная составляющаю обеспечения пищевой безопасности в процессе транспортировки
- контроль качества и при производстве и реализации продукции СТМ в торговых сетях от выбора поставщиков до контроля качества на этапе реализации
- требования к персоналу при транспортировке и доставке пищевой продукции: законодательные, требования к исполнителям услуг
- проверенные решения, помогающие обеспечивать соблюдение требований при реализации и транспортировке
ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ
транспорт обрабатывается сотрудниками предприятия.
Нет четких требований о виде документа, подтверждающего документа. Обработку можно задокументировать актом санитарной обработки (мойки, дезенфекции), журналом или др. документом
Предприятие может дезинфицировать транспорт собственными силами. Подходы к обучению персонала должны быть аналогичные подходам к обучению мойки технологического оборудования (план обучения, программа, список, подтверждающие записи о проведении обучения, проверка знаний)
Предприятие может дезинфицировать транспорт собственными силами. Подходы к качеству мойки должны быть аналогичными подходам к обучению мойки технологического оборудования. Контроль и обучение будут обеспечивать выполнение работ.
ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ДОСТАВКЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Генеральный директор ООО Научно-исследовательского центра пищевой безопасности
ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ С СТМ. ПОСТАВЩИКИ, МАРКИРОВКА, КОНТРОЛЬ
Специалист по качеству СТМ, Торговые сети «Слата» и «ХлебСоль», ООО "Маяк"
Понравилась статья?
ПОДЕЛИТЬСЯ