МОЙКА ТАРЫ, ОБОРУДОВАНИЯ И ИНВЕНТАРЯ

Для более подробной информации рекомендую обратиться к изготовителю. Например, здесь https://tavrusmet.by/tehnologicheskoe-oborudovanie/ustanovka-prosushki-i-dezinfektsii-trub

Эффективность сравнивается отбором смывов с оборудования и исследованием готовой продукции или промежутосчного продукта в рамках программ микробиолгического исследования. Говоря о нормах эффективности МДС и горячего воздуха, слудет учитывать нормы микробиолгических показателей смывов оборудования пищевой отрасли, например, остуствие патогенных микроорганизмов в смывах.

Как и любое технологическое оборудование, осушители будут нуждаться в очистке и обслуживании, в т.ч установленных в них фильтров, через которые подается воздух. Прорабатывать вопрос обслуживания и очистки нужно с изготовителем оборудования.

Конвейеры необходимо подвергать санитарной обработке с моюще- дезинфицирующими средствами, которыми моете оборудование. При мойке конвейеров необходимо добиваться, чтобы все поверхности были помыты, поэтому следует при мойке обспечивать прогон ковейерной ленты.

Во время простоя оборудование можно не подвергать мойке, но важно следить за тем, чтобы перед простем оно было помыто и продезефицировано. Перед использованием после простоя также необходима промывка и дезифекция. Время, которое позволяет не мыть оборудование после простоя, должно быть обосновано. Бывает так, что и после 2 часов простоя необходимо проводить мойку и дезинфекцию. Все обоснования должны подкрепляться микробиологическими исследованиями смывов.

Можно

Разницы нет, можно использовать моюще-дезинфицирующее средство как и для техники склада, но с большей концентрацией рабочих растворов.

Разницы нет, можно использовать моюще-дезинфицирующее средство как и для техники склада, но с большей концентрацией рабочих растворов.

Требования такие же, как и к поверхностям пищевых производств: легко поддающиеся санитарным обработкам, стойкие к агрресивым средам моюще-дезифицирующих средств, неконтаминирующие окружающую зону помещений и продукцию; если поверхность окрашена, то краска должна быть разрешенной для применения на пищевых производствах, как и другой материал облицовки поверхностей дверей.

Окрашивание краской для пищевых производств. Панели стеновые, но с закрытыми стыками. Не рекомендовала бы металлический профиль из-за вероятности ржавчины.

Не рекомендую объединять функцию моечной комнаты для уборочного инвентаря с функцией корневого или подготовительного цеха (название в зависимости от того, к какой отрасли вы относитесь). Мойка сырья - это часть технологического процесса, технологии. Мойка инветаря - это вспомогательный процесс санитарной обработки. Объединяя, вы в разы увеличиваете микробиологические риски.