FOOD SAFETY AWARDS

Не так страшен ХАССП, как его малюют
Руководство по разработке системы ХАССП/СМБПП - лучшее решение для пищевиков

Руководство позволяет применить процессный и риск-ориентированный подход и выстроить самостоятельно без консультантов результативную систему, способную обеспечить безопасность производимых пищевых продуктов. Экономия при разработке и внедрении может составить до 350 тыс. руб

СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ
Руководство может быт использовано во всех звеньях продуктовой цепи
________
СООТВЕТСТВИЕ НОМИНАНТА ТРЕБОВАНИЯМ

ИННОВАЦИОННОСТЬ
В Руководстве дан пошаговый алгоритм по внедрению системы ХАССП/СМБПП, чек- лист для проверки всех элементов, перечень необходимых процедур с содержанием и доп информацией по формам записей, ссылки на ресурсы

ГИГИЕНИЧНОСТЬ
В рамках Руководства даны ссылки на Программы предварительных условий, в т.ч. санитарные программыв

СТОИМОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Руководство по разработке системы ХАССП/СМБПП распространяется БЕСПЛАТНО. Экономия при разработке и внедрении может составить до 350 тыс. руб.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Руководство позволяет предприятию разработать и внедрить систему ХАССП/СМБПП самостоятельно без привлечения консультанта

БЕЗОПАСНОСТЬ
Руководство позволяет применить процессный и риск-ориентированный подход и выстроить результативную систему, способную обеспечить безопасность производимых пищевых продуктов

ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
Системный подход к построению процессов производства позволяет снижать количество брака, несоответствующей продукции, требующей утилизации

• ПОДРОБНЕЕ О ПРОДУКТЕ
• Руководство по разработке СМБПП

Самый эффективный способ борьбы с плесенью и дрожжами в воздушной среде пищевого производства

ТИОКРАФТ - Комплексное решение проблемы распространения патогенной микрофлоры в воздушной среде пищевых производств, предварительный аудит и микробиологический контроль всех этапов работ.


СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ
Оборудование ТИОКРАФТ активно используется в молочной промышленности, на рыбокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях, на хлебокомбинатах и предприятиях общественного питания. ТИОКРАФТ целесообразно использовать там, где сырье или готовый продукт контактирует с воздухом: участки производства салатов, полуфабрикатов, цеха фасовки и нарезки готовой продукции, помещения с установленными конвейерами и транспортными линиями и т.д. Снижая риск обсеменения готовой продукции спорами плесени, дрожжами и другим бактериями предприятия повышают качество выпускаемой продукции и увеличивают срок ее годности.
________
СООТВЕТСТВИЕ НОМИНАНТА ТРЕБОВАНИЯМ

ИННОВАЦИОННОСТЬ
Уникальная технология фотокаталитического обеззараживания воздуха "ТИОКРАФТ" позволяет удалять из воздушной среды любые виды вирусов, включая бактериофаги, бактерий, в том числе золотистый стафилококк и туберкулезную палочку, а также дрожжи и споры плесени. При этом вся патогенная микрофлора не накапливается в приборах ТИОКРАФТ, а полностью разлагается до молекул воды и углекислого газа.

ГИГИЕНИЧНОСТЬ
Обеззараживатели воздуха ТИОКРАФТ обычно используют как рециркуляторы, которые обеспечивают обеззараживание воздушной среды во всем объеме производственного помещения. При необходимости секции ТИОКРАФТ могут быть встроены в системы приточной вентиляции или вытяжки. Для фасовочных автоматов и бункеров предлагаются решения по формированию в них зоны избыточного давления стерильного воздуха, исключающие подмес цехового воздуха в чистые зоны.

СТОИМОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Стоимость оборудования ТИОКРАФТ 25 - 50 тыс. руб. за 100 м3/час производительности и зависит от конкретного исполнения оборудования и проектного решения. Срок использования оборудования более 10 лет, периодичность ТО - раз в 2 года. Потребление электроэнергии - 40 Вт на 100 м3/час производительности. Режим работы - 24/7/365.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Приборы ТИОКРАФТ с одинаковой эффективностью удаляют из воздуха любые микроорганизмы, включая споры черной плесени, работают в присутствии людей и поддерживают низкий уровень микрофлоры в производственных помещениях в процессе производства продукции. За счет работы оборудования ТИОКРАФТ снижается и количество микрофлоры, осаждающейся как на продукцию, так и на поверхности и технологическое оборудование. Следовательно снижаются риски заражения продукции как из воздуха, так и с поверхностей.

БЕЗОПАСНОСТЬ
Все приборы ТИОКРАФТ для пищевой промышленности изготавливаются из нержавеющей стали и имеют класс защиты IP54. Излучение ламп мягкого ультрафиолета (365 нм), используемых для запуска процесса фотокатализа, безвредно для человека. Приборы ТИОКРАФТ безопасны и используются в присутствии людей без каких-либо ограничений.

ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
Помимо микрофлоры ТИОКРАФТ удаляет из воздушной среды летучие органические соединения (ЛОС), такие как фенол, формальдегид, бензопирен, скитол, меркаптан, а также запахи органической природы. В случае использования оборудования ТИОКРАФТ в вытяжках, можно обеспечить экологическую чистоту выбросов в окружающую среду.


ПОДРОБНЕЕ О ПРОДУКТЕ

Этикетирование сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в общественном питании,идентификация продукции,прослеживаемости перемещения, контроль срока годности на всех стадиях обработки и распределения.

Цифровизация производств предприятий общественного питания


СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ
Для обеспечения Пищевой безопасности на предприятиях общественного питания
________
СООТВЕТСТВИЕ НОМИНАНТА ТРЕБОВАНИЯМ

ИННОВАЦИОННОСТЬ
Автором разработан стартовый программно-аппаратный продукт для прослеживаемости сырья, полуфабрикатов, готовой продукции на производстве и в общественном питании с помощью маркировки «ЭТИКЕТКА ПРОДУКТА».

ГИГИЕНИЧНОСТЬ
Программно-аппаратный продукт включает в себя разработанную авторскую программу, влагозащищенный компьютер – сенсорный моноблок, этикет-принтер, цветные этикет-ленты (в соответствии с цветовой маркировкой, утвержденной по системе ХАССП). Обработка данных производится через сенсорный экран.

СТОИМОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Большая вариабельность стоимости комплекта (оборудование +программное обеспечение) в зависимости от желаний заказчика.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Основные преимущества: Автоматизация процесса идентификации пищевой продукции; Сокращение времени протекания процесса; Оптимизация процесса прослеживаемости перемещения и местонахождения продукции; Электронный расчет и контроль срока годности; Контроль движения продуктов, полуфабрикатов на всех стадиях производства: а) распределения, б) обработки, в) приготовления, с) реализации; Сохранение историй операции в электронном журнале.

БЕЗОПАСНОСТЬ
- Снижение качества производимой продукции; - Потеря материальных ценностей (порча продуктов); - Нанесение вреда здоровью работников (пищевые отравления); - Наложение административного штрафа до 1 млн. рублей.

ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
Сокращение затрат на перепроизводство, финансовых и продуктовых потерь.


ПОДРОБНЕЕ О ПРОДУКТЕ

СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Обучение, после которого не придется доучиваться и консультироваться!

Чистая еда - чистый документ


СФЕРА ПРИМЕНЕНИЯ
Целевая аудитория:
👩‍🍳 Технологи пищевых производств
👩‍🍳 Специалисты отдела контроля качества
👩‍🍳 Руководители предприятий общественного питания
👩‍🍳 Поставщики маркетплейсов
👩‍🍳 Специалисты по сертификации
👩‍🍳 Студенты пищевых направлений
А также все, кто: - не имеет опыт в самостоятельном декларировании - имеет опыт, но хотел бы обновить знания - накопил много вопросов по теме - хочет перейти на новую должность или расширить круг обязанностей
________
СООТВЕТСТВИЕ НОМИНАНТА ТРЕБОВАНИЯМ

ИННОВАЦИОННОСТЬ
Декларирование - всеобъемлящий процесс. На программе идет подробнейшее изучение в 13 уроках не только основных тем, но и сопряженных: прослеживаемость документации, идентификация, изучение тех.регламентов. Важно понимать контекст выпуска продукта, чтобы верно подтвердить соответствие

ГИГИЕНИЧНОСТЬ
Рост компании через повышение уровня качества, а том числе и качества документов. Взращивание культуры производства через повышение квалификации персонала. Это влияет на санитарный уровень на производствах. На обучении разбираем практики взаимодействия с лабораториями, тексты технических регламентом в разделе гигиенических требований к продукции

СТОИМОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Благодаря обучению, специалисты экономят компаниям: - в среднем 10000 руб за регистрацию одной декларации - в среднем 30% от стоимости испытаний за заполнении заявки в лаборатории На обучении специалисты сами оформляют одну декларацию, что уже компенсирует 1/3 от стоимости обучения

ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Обученный сотрудник на производстве может поддерживать документы всегда в актуальном виде, на этом больше не приходится экономить

БЕЗОПАСНОСТЬ
Обученный сотрудник на предприятии в сфере декларирования обеспечивает большую сохранность документов по сравнению с аутсорсингов в плане рисков мошенничества и фальсификации документов

ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
Самостоятельное декларирование экономит в первую очередь ресурсы предприятия: - нет необходимости переделывать документы из-за неточностей - быстрота входа в работу с партнерами - вы можете на этапе входного контроля документов отсекать нежелательных поставщиков и сокращать брак своей продукции

ПОДРОБНЕЕ О ПРОДУКТЕ