Итоги научно-практической конференции Организация питания и пищевая безопасность в атомной отрасли

25-26 августа в г. Балаково прошла научно-практическая конференция "Организация питания и пищевая безопасность в атомной отрасли".

В мероприятии приняли участие представители ведущих предприятий страны - ООО "Энергоатоминвест", АО «Концерн Росэнергоатом», Общероссийского отраслевого объединения работодателей «Союз работодателей атомной промышленности энергетики и науки России», группы НЛМК, ФОСАГРО, группы компаний "ЭФКО", АНО "Здоровье 360", организаций питания крупнейших АЭС России, ФРиО, а также специалисты департамента пищевой безопасности ФРиО, эксперты Food Safety.

В течение двух дней ведущие специалисты делились опытом внедрения системы HACCP на предприятиях общественного питания в атомной отрасли, рассказывали о лечебно-профилактическом питании и еде будущего, обсуждали системные проблемы в пищевой безопасности при организации питания (в частности, ротацию кадров, вопрос их обучения, а также сужение рынка поставщиков), знакомили с лучшими практиками внедрения пищевой безопасности, готовыми решениями и современными подходами.

Приветственным словом мероприятие открыли президент ФРиО Игорь Бухаров; руководитель Департамента пищевой безопасности ФРиО Денис Семенов; начальник отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест» Алексей Осташ; начальник отдела по социальной работе Департамента кадровой работы, организации труда и мотивации персонала АО «Концерн Росэнергоатом» Андрей Веревкин; заместитель директора по общим вопросам Балаковской атомной станции, АО «Концерн Росэнергоатом» Алексей Верховский и генеральный директор ООО «Балаковская АЭС-Авто» Александр Новиков.

В сессии первого дня выступили:

Начальник отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест», лауреат премии Food Safety Awards 2022 Алексей Осташ. Доклад «Лечебно-профилактическое питание, общественное питание и пищевая безопасность в атомной отрасли»;
Главный эксперт Отдела общественного питания и туристических услуг ООО «Энергоатоминвест» Татьяна Котельникова. Доклад «Системные проблемы в пищевой безопасности при организации питания»;
Заместитель генерального директора Общероссийского отраслевого объединения работодателей «Союз работодателей атомной промышленности энергетики и науки России» (СоюзАтом России), кандидат юридических наук Александр Иванов. Доклад «О деятельности отраслевого объединения работодателей в сфере нормативного регулирования Лечебно-Профилактического питания»;
Генеральный директор АНО «Здоровье 360». Вице-президент Российского союза химиков Игорь Кукушкин. Доклад «Устойчивое развитие предприятия, социальный проект, направленный на безопасность и здоровье человека»;
Заместитель генерального директора ООО «Балаковская АЭС-Авто» Татьяна Яцук. Доклад «Оказание услуг лечебного, лечебно-профилактического и общественного питания в рамках системы пищевой безопасности»;
Заместитель генерального директора по сервисным функциям ООО «Калининская АЭС-Сервис» Илона Ахмедова. Доклад «Здоровое питание – основное направление в работе при организации питания сотрудников АЭС, школьников и жителей города»;
Заместитель генерального директора по общественному питанию ООО «Курская АЭС-Сервис» Галина Киреева. Доклад «Пищевые производства и лучшие практики оказания услуг ЛПП, общественного питания и розничной торговли в городах России»;
Заместитель генерального директора по сервисным функциям ООО «Кольская АЭС-Авто» Марина Уставицкая. Доклад «Организации питания и торговли для работников АЭС и жителей города, в районах Крайнего Севера»;
Заместитель генерального директора по общественному питанию и сервисным услугам ООО «Ленинградская АЭС-Авто» Светлана Одинцова. Доклад «Организация питания на крупнейшем объекте атомной отрасли. Системный контроль при организации питания оперативного персонала»;
Начальник цеха общественного питания ООО «Нововоронежская АЭС-Авто» Юрий Боронников. Доклад «Организация питания и пищевая безопасность. Особенности реализации проекта оказания услуг на ПАТЭС в г. Певек и п Билибинской АЭС (Чукотский АО)»;
Заместитель директора по персоналу и социальной политике БФ АО «Апатит» Александр Чесноков, Генеральный директор ООО «Корпоративное питание» Вера Захараш. Доклад «Трансформация и развитие корпоративного питания на предприятиях ГК ФосАгро»;
Директор дирекции по социальной политике Группа НМЛК (Новолипецкий Металлургический Комбинат) Татьяна Рожкова. Доклад «Программа корпоративного питания «НЛМК еДА!: вкусно, полезно, доступно!»»;
Руководитель группы по работе с ключевыми клиентами Андрей Карманов / Бренд-шеф Антон Прокофьев. Группы компаний «ЭФКО». Доклад ««Еда будущего – предпосылки, тренды, решения» Выступление и презентация».

В завершение первого дня состоялась дегустация блюд из растительного мяса, а также посещение Музея Балаковской АЭС.

Как это было, смотрите в нашем мини-ролике.

Программа второго дня была полностью посвящена проблемам пищевой безопасности.

Выступили:

Руководитель проекта Food Safety, ведущий вебинаров и премии Safety Awards Владимир Саитгареев. Доклад «Паспортизация предприятия как эффективный инструмент построения единой системы пищевой безопасности»;
Коммерческий директор HACCPER Сергей Мухин. Доклад «Импортозамещение в деле: Современные решения российских производителей для обеспечения санитарии и гигиены предприятия»;
Генеральный директор PESTCONTROL GROUP Евгений Белов. Доклад «Лучшие практики управления и борьбы с вредителями на предприятиях питания. Контуры защиты»;
Руководитель экспертного отдела ООО «Огма», лауреат премии Food Safety Awards 2022 Ольга Мудрикова. Доклад «Терроризм с приставкой «-био»: современные угрозы»;
Старший аудитор, лидер сектора НАССР/HoReCa TÜV AUSTRIA Алексей Федоров. Доклад «Согласно букве закона: Правила работы с маркированной продукцией на предприятиях питания».

В ходе конференции было принято решение о создании отраслевой рабочей группы по пищевой безопасности. Состоялось согласование и подписание Протокола Конференции.

Также был презентован совместный проект Food Safety с ООО «Энергоатоминвест» АО «Концерна Росэнергоатом» ГК «Росатом» «Обеспечение питания организованных коллективов».

Реализация проекта позволит предприятиям, обеспечивающим питание, гарантировать соблюдение законодательных требований, использовать «Лучшие практики», мировой и отечественный опыт, сформировать понимание основных методов обеспечения БПП. Он будет включать в себя типовые решения по оснащению различных зон в соответствии с требованиями законодательства и Лучшими практиками, инструкции для менеджмента и линейного персонала для обеспечения пищевой безопасности, чёткие технические требования к элементам оснащения, понятные правила поведения на производстве. Все это будет представлено в наглядном формате.

Принять участие в проекте

В завершение мероприятия за большой вклад в развитие системы пищевой безопасности России ГК «Росатом» был награждён премией Food Safety Awards!

Перенимайте хороший опыт, прививайте культуру пищевой безопасности, становитесь лучше!

Будьте с Food Safety, будьте в команде с профессионалами!

Понравилась статья?

ПОДЕЛИТЬСЯ ДАННОЙ СТАТЬЕЙ

ВСЕ НОВОСТИ