Материал доски: дерево, пластик.
Вид загрязнений: растительные и животные жиры, масла, застарелые остатки пищевых продуктов. Устранение неприятного запаха.
Рекомендации по санитарной обработке: универсальное щелочное моющее средство на основе активного хлора.
Методы проведение санитарной обработки: под струей воды, замачивание.
Периодичность: ежедневно, по мере необходимости.
1 Способ - обработка под струей воды (рекомендуется при наличии только новых досок):
- Удалите остатки пищи.
- Нанести 2 % концентрации на доску, растереть щеткой, экспозиция 20 минут, затем смыть водой. Температура 20-45ºС.
- Провести проверку индикаторными полосками на «остаточную щелочность».
2 способ - замачивание:
- Удалите остатки пищи.
- Приготовить рабочий раствор моющего средства 5% концентрации, температура 40-50ºС, экспозиция 2-4 часа. Затем смыть обильным потоком воды.
Провести проверку индикаторными полосками на «остаточную щелочность».
- Приготовить рабочий раствор моющего средства 5% концентрации, вымочить в нем протирочный материал. Накрыть вымоченным протирочным материалом со всех сторон доску. Экспозиция 6 часов. Затем смыть обильным потоком воды.
- Провести проверку индикаторными полосками на «остаточную щелочность».
Рекомендации по дезинфекции: средство, дезинфицирующее на спиртовой основе для обработки поверхностей, имеющее разрешение на обработку без смывания в местах, контактирующих с продуктами питания.
Методы проведение дезинфекции обработки: орошение.
Периодичность: после щелочной мойки.