Html code will be here
+7 499 642 42 69
+7 909 217 87 87
Заполните заявку и мы с Вами свяжемся!
*Нажимая кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных и выражаете согласие с политикой конфиденциальности.
14.03.25
ЖЕЛЕЗНЫЕ ПОМОЩНИКИ НА ПРОИЗВОДСТВЕ! ПРИГОДНОСТЬ, ОЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ
Итоги вебинара 12 марта 2025
12 марта 2025 г. прошел вебинар для производителей продуктов питания "ЖЕЛЕЗНЫЕ ПОМОЩНИКИ НА ПРОИЗВОДСТВЕ! ПРИГОДНОСТЬ, ОЧИСТКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ" на котором были рассмотрены следующие вопросы:
➡️ Требования внешних НПА к материалам и конструкции оборудования: какие материалы необходимо использовать для оборудования, чтобы обеспечить соблюдение требований по безопасности и эффективную санитарную обработку, а также конструктивные особенности оборудования
➡️ Какие ошибки чаще всего выявляют аудиторы из-за обслуживания оборудования, как решаются проблемы на предприятиях и что предлагает Центр компетенций Роскачества предприятиям в этом вопросе
➡️ Лучшие практики ведения отчётности при профилактическом и корректирующем техническомобслуживании
➡️ Решения по инвентарю для очистки оборудования от Food Safety Market
➡️ Требования внешних НПА к материалам и конструкции оборудования: какие материалы необходимо использовать для оборудования, чтобы обеспечить соблюдение требований по безопасности и эффективную санитарную обработку, а также конструктивные особенности оборудования
➡️ Какие ошибки чаще всего выявляют аудиторы из-за обслуживания оборудования, как решаются проблемы на предприятиях и что предлагает Центр компетенций Роскачества предприятиям в этом вопросе
➡️ Лучшие практики ведения отчётности при профилактическом и корректирующем техническомобслуживании
➡️ Решения по инвентарю для очистки оборудования от Food Safety Market
ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ
ТРЕБОВАНИЯ К МАТЕРИАЛАМ И КОНСТРУКЦИИ ОБОРУДОВАНИЯ ПРИ КОНТАКТЕ С ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИЕЙ
Алексей Почапский
Индивидуальный предприниматель, эксперт Центра компетенций Food Safety
Оборотные контейнеры, имеющие декларацию соответствия по ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования", разрешены к использованию в контакте с пищевой продукцией и в дополнительном декларировании на соответствие ТР ТС 005 не нуждаются.
Все использующиеся для ремонта оборудования материалы, которые будут контактировать с пищевой продукцией, должны соответствовать "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", раздел 16. "Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами". Материалы, которые не будут контактировать с пищевой продукцией, оцениваются на предмет рисков для беопасности пищевой продукции, которые они несут.
Все использующиеся для ремонта оборудования материалы, которые будут контактировать с пищевой продукцией, должны соответствовать "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", раздел 16. "Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами". Материалы, которые не будут контактировать с пищевой продукцией, оцениваются на предмет рисков для беопасности пищевой продукции, которые они несут.
Тот же ответ: все материалы, предназначенные для контакта с пищевой продукцией, должны соответствовать "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", раздел 16. "Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами".
Учту
Список материалов, которые можно брать и использовать в контакте с пищевой продукцией, отсутствует. Каждый производитель изделий, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, обязан подтвердить, что используемые им материалы для этого пригодны и соответствуют "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", раздел 16. "Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами".
У меня такие примеры на данный момент отсутствуют. Но я вижу, что такой запрос имеется, и подготовлю подборку примеров лучших практик. Пока же вы можете ознакомиться с требованиями в ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования", прил. 2 "Дополнительные требования безопасности для определенных категорий машин и оборудования", раздел "Оборудование для обработки и переработки пищевых продуктов, производства косметических средств или фармацевтических препаратов".
СПРАВОЧНИК ЛУЧШИХ ПРАКТИК.
ОБЗОР МАТЕРИАЛОВ
Инна Семёнова
Руководитель проекта «Справочник Лучших практик»
ВЗГЛЯД СО СТОРОНЫ. ОШИБКИ И ЛУЧШИЕ ПРАКТИКИ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ РАЗЛИЧНЫХ СЛУЖБ. БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ
Елена Спеценко
Директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества
ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ ИНВЕНТАРЯ ДЛЯ ОЧИСТКИ ОБОРУДОВАНИЯ
Елена Нефёдова
Эксперт Food Safety Market
ВЕДЕНИЕ ОТЧЕТНОСТИ ПРИ ОБСЛУЖИВАНИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Константин Деревсков
Генеральный директор ООО «Старт качества»
ПОДЕЛИТЬСЯ