"ОГОНЬ, ВОДА И МЕДНЫЕ ТРУБЫ!" ВЕНТИЛЯЦИЯ И ОЧИСТКА ВОЗДУХА НА ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ - ЧАСТЬ 3

Дезинфекцию вентиляций пищевых производств проводят в соответствии с утвержденной на предприятии ППК, но профилактические мероприятия с целью дальнейшего принятия решения о необходимости очистки и дезинфекции систем вентиляции следует проводить не реже 1 раза в 6 месяцев (в соответствии с СаНПиН 3.3686-21 и Приказом №107 от 12.08.2004г. по г.Москве)

Самый эффективный способ дезинфекции систем вентиляции - распыление дезинфицирующего раствора аэрозольным методом. Для этого требуется разрешение аккредитованных органов Роспотребнадзора, указанное в инструкции по применению. Средства на основе ЧАС в аэрозолях не применяются, так как их пары имеют высокий класс опасности (2 класс по ГОСТ 12.1.007). Кроме того, ЧАС имеют ограниченный спектр антимикробного действия: не эффективны в отношении спорообразующих бактерий, имеют ограниченную активность в отношении микобактерий туберкулеза и плесневых грибов (в соответствии с ОТЧЕТОМ О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ «Изучение антимикробной активности основных действующих веществ дезинфицирующих средств и кожных антисептиков», НИИДезинфектологии Роспотребнадзора, 2019г.). И, наконец, даже если метод обработки систем вентиляции в Инструкции по применению дезинфицирующего средства на основе ЧАС прописан (пенный способ, вручную и пр.), то следует помнить, что любые ЧАС требуют большого количества воды для смывания после дезинфекционной экспозиции. Систему вентиляции в этом случае предварительно демонтируют, так как для запуска ее в работу в системе не должно быть влаги. Это значительно усложняет и удорожает процесс работы по дезинфекции систем вентиляции

Универсальной сметы в данном вопросе не существует. Стоимость работ будет зависеть об высоты помещения, протяженности систем вентиляции, ее состояния, простоты доступа к ней и прочих факторов

Чаще всего для дезинфекции систем вентиляции используютсредства на основе надуксусной кислоты (НУК), в инструкциях по применению которых указан аэрозольный метод. Это связано с тем, что НУК распадается на безопасные для здоровья человека составляющие (слабый раствор уксусной кислоты, углекислый газ и воду), мелкодисперсное распыление достаточно быстро высыхает, а минимальные рабочие концентрации средств на основе НУК не оказывают отрицательного воздействия на любые поверхности. Резистентность к НУК отсутствует.

Если в Инструкции по применению дезинфицирующего средства указано, что оно рекомендовано к применению на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе и при использовании аэрозольным методом, то это означает, что обработку генератором "холодного тумана" данным средством осуществлять можно

Режимы дезинфекции средствами на основе надуксусной кислоты (в том числе и средства "Криодез") определены в Инструкциях по применению в зависимости от группы микроорганизмов, эффективность в отношении которых необходима, а также времени экспозиции. Смывы после дезинфекции вентиляции, а также воздух, аккредитованные на этот вид работ органы проверяют, в первую очередь, на общее микробное число. Дальнейшая работа по идентификации микроорганизмов осуществляется в случае, если нужно установить конкретные группы микроорганизмов. Когда существует, например, проблема с определенными патогенами на производстве, когда необходима подробная "расшифровка" результатов самому пищевому предприятию

Не совсем понятен вопрос. Концентраты дезинфицирующих средств на основе надуксусной кислоты (НУК) чаще всего содержат 15-17,5% НУК. Для дезинфекции систем вентиляции средство на основе НУК используется в соответствии с режимами, указанными в Инструкции по его применению, согласованной с аккредитованными органами Роспотребнадзора

В соотвествии с СаНПиН 3.3686-21 все юридические лица независимо от формы собственности и рода деятельности должны осуществлять мероприятия в соответствии с правилами, которые установлены в отношении того или иного вида инфекции. Если такие правила в конкретный период не установлены, то руководствоваться общими требованиями действующего законодательства. На сегодняшний день не отменены требования ИНСТРУКЦИИ по проведению дезинфекционных мероприятий для профилактики заболеваний, вызываемых коронавирусами (в соответствии с письмом Роспотребнадзора №02/770-2020-32 от 23.01.2020). В соотвествии с Инструкцией РПН №02/770-2020-32 для дезинфекции применяются средства, эффективность в отношении вирусов которых проверена, и в соответствии с режимами, необходимыми для инактивации вирусов. Эффективность в отношении вирусов и режимы применения указаны в Инструкциях по применению конкретных дезинфицирующих средств

В любом случае, для обработки вентиляционных коробов в холодильных и морозильных камерах потребуется их предварительная разморозка. В размороженных объектах обработку систем вентиляции проводят разрешенными для этого дезинфицирующими средствами в соответствии с Инструкциями по их применению

В соответствии с Приказом №107 от 12.08.2004г., если предприятие находится в г.Москве. В других регионах - нужно задать этот вопрос в территориальный орган РПН. Универсальных документов для всей страны в этом вопросе пока нет.

Смывы после дезинфекции вентиляции, а также воздух, аккредитованные на этот вид работ органы проверяют, в первую очередь, на общее микробное число. Дальнейшая работа по идентификации микроорганизмов осуществляется в случае, если нужно установить конкретные группы микроорганизмов. Когда существует, например, проблема с определенными патогенами на производстве, когда необходима подробная "расшифровка" результатов самому пищевому предприятию

Дезинфекцию вентиляций пищевых производств проводят в соответствии с утвержденной на предприятии ППК, но профилактические мероприятия с целью дальнейшего принятия решения о необходимости очистки и дезинфекции систем вентиляции следует проводить не реже 1 раза в 6 месяцев (в соответствии с СаНПиН 3.3686-21 и Приказом №107 от 12.08.2004г. по г.Москве)

Исследования смывов с последующей выдачей протокола осуществляет аккредитованная на этот вид работ организация. Правила взятия смывов, в том числе и в системах вентиляции, описаны в МР 4.2.0220-20

Именно для подтверждения эффективности дезинфекции систем вентиляции - лучше будут смывы с поверхности воздуховода. Потому что не всегда проблемы микробиологии воздуха на пищевом предприятии связаны именно с недостаточной дезинфекцией систем вентиляции. Могут плохо работать воздушные фильтры, например. Исследования смывов с последующей выдачей протокола осуществляет аккредитованная на этот вид работ организация. Правила взятия смывов, в том числе и в системах вентиляции, описаны в МР 4.2.0220-20

Целесообразнее всего данный вид работ, который предполагает демонтаж части воздуховода, проводить в санитарный день или в санитарные часы предприятия.

Смывы после дезинфекции вентиляции, а также воздух, аккредитованные на этот вид работ органы проверяют, в первую очередь, на общее микробное число. Дальнейшая работа по идентификации микроорганизмов осуществляется в случае, если нужно установить конкретные группы микроорганизмов. Когда существует, например, проблема с определенными патогенами на производстве, когда необходима подробная "расшифровка" результатов самому пищевому предприятию. Если проблема листерии на предприятии существует, то, конечно же, стоит ее наличие подтвердить или исключить как проникающую из систем вентиляции.

Данный вопрос больше актуален для спикеров из Технологии Чистоты

Нормы по обработки систем вентиляции указаны в этом СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней", есть и другие нормативные акты про которые рассказывали спикеры из компании Технология Чистоты.

да ,данный режим в средстве определен,опытным путем во время госрегистрации в институте прикладной микробиологии РПН, время экспозиции растворао нейтрального анолита составляет от 5 до 60 минут взависмости от объекта и способа обработки.

Согласно санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.3597-20 "Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)" действие продлено до 1.1.2024 года