Уборка - это удаление видимой грязи, мусора, микроорганизмов и других загрязнений с полов, стен и прочих поверхностей. Обычная уборка не уничтожит все микробы, но уменьшит их количество и удалит грязь. Для уборки используют моющие средства (или не используют), в зависимости от задачи (подметание - это тоже уборка).
Санитарная обработка - снижение количества бактерий на поверхности или в помещении до безопасного уровня, согласно установленным стандартам. Ее производят с использованием специальных моющих средств, которые активно борются с большим количеством бактерий и микробов.
После или вместо санитарной обработки есть еще дезинфекция - уничтожение патогенных микроорганизмов, бактерий, вирусов, грибков и болезнетворных микроорганизмов на поверхности или в помещении. Дезинфекция является более сильным методом дезактивации, чем санитарная обработка, поскольку она убивает микробы, а не просто сокращает их количество до безопасного уровня. Поскольку дезинфицирующие средства могут убивать болезнетворные микроорганизмы, именно этот метод следует использовать для часто используемых зон с высоким потенциалом переноса микробов или в период эпидемий (контактные поверхности: перила, дверные ручки, выключатели, пульты и пр.).