Итоги спецвыпуска вебинара «Сертификация по стандартам Халяль»

Генеральный директор МЦСиС «Халяль», Советник Председателя Духовного управления мусульман Российской Федерации и Совета муфтиев России по вопросам развития индустрии Халяль, кандидат технических наук Айдар Газизов познакомил с практическим опытом МЦСиС «Халяль» и рассказал про индустрию Халяль в России и в мире.

Так, согласно официальным данным, сегодня в мире проживает свыше 1,8 млрд мусульман, из них в России – свыше 20 млн этнических мусульман, а также около 5 млн рабочих-мигрантов. Общий потребительский рынок «Халяль» - это более 2млрд человек с годовым оборотом свыше 2,1 трлн долларов.

Учитывая колоссальный объем рынка продукции «Халяль» и его постоянный рост, у многих пищевых предприятий и поставщиков решений возникают многочисленные вопросы о сертификации продукции по стандартам «Халяль». При этом важно найти добросовестный сертификационный центр. По каким критериям его можно отличить от недобросовестного и можно ли на это повлиять обычному потребителю, также рассказали на вебинаре.

Ученый секретарь Совета улемов Духовного управления мусульман Российской Федерации Ильяс Ганиев подробно осветил вопрос категорий «халяль» и «харам» в исламе. Также он рассказал о требованиях к сотрудникам, работающим на пищевых предприятиях, уделив особенное внимание работникам убойных цехов и пошаговым правилам их работы. Большой интерес вызвали вопросы о том, какие добавки в продукты следует относить к халяльным, какие – к харамным, в частности, Е120 (кармин), пальмовое масло; можно ли употреблять креветки, как происходит ритуал очищения животного, если он питался неправильно, разрешено ли использовать спиртовые антисептики для рук и многое другое.

Заместитель генерального директора по оценке соответствия, ведущий эксперт-аудитор МЦСиС «Халяль», ответственный секретарь ПТК 704 «Продукция и услуги Халяль» Курбан Абакаров в своем выступлении затронул правовые основы стандартизации и сертификации «Халяль», а также международные стандарты по маркировке и прослеживаемость продукции «халяль». Он рассказал, почему продукция маркируется разными знаками «Халяль» и почему нет единого знака; кто дает разрешение на употребление знака «Халяль», а также много другой полезной информации.

Руководитель отдела сертификации МЦСиС «Халяль», член Экспертного совета Food Safety Эдуард Хамидуллин дал пошаговую инструкцию процедуры сертификации от знакомства сертификационного центра с продуктом, изучения его состава, до оформления сертификата, озвучил и разобрал требования к процессам производства продукции Халяль.

Среди вопросов, которые задавали эксперту, были темы смешанного производства, которое выпускает как халяльную, так и нехаляльную продукцию; случаи, когда возникает необходимость в сертификации каждой партии продукции и многое другое.