Статьи экспертов

Восемь средств мониторинга вредителей на предприятиях пищевой промышленности

2023-11-20 12:05 Управление численностью вредителей Защита продуктов питания
АВТОР СТАТЬИ
В рамках системы наблюдения за вредителями происходит оценка, контроль объекта, управление его состоянием в зависимости от воздействия определённых факторов.

Инструментами мониторинга являются химические средства, клеевые средства и оборудование. В статье рассмотрены восемь инструментов, которые в настоящее время широко применяются для борьбы с вредителями в пищевой промышленности. Определим, какие инструменты можно использовать для мониторинга, какие предназначены для уничтожения, а какие создают прямую угрозу безопасности пищевой продукции и не рекомендованы для использования в пищевой промышленности.
№1. Ультрафиолетовые ловушки для летающих насекомых

Принцип действия уф-ловушки основан на активном привлечении летающих насекомых при помощи мягкого ультрафиолетового света. Кроме мух, ловушки привлекают многие виды насекомых, скрывающихся и размножающихся в продовольственном сырье и пищевых продуктах.

Существует два вида уф-ловушек:

  • ловушка с электроразрядной сеткой;
  • ловушка с клеевым листом;
Внешне ловушки похожи, но предназначены совершенно для разных целей!
УФ – ловушка с электроразрядной сеткой
Ловушка оснащена электроразрядной (высоковольтной) сеткой, находящейся под напряжением 3800-4000 Вольт. При контакте с сеткой электрический разряд разрывает насекомое на мелкие части, что не позволяет оценить степень заражения объекта насекомыми. Кроме того, при незначительном потоке воздуха разорванные (мелкие) части тела насекомого разлетаются по помещению и создают риски заражения пищевой продукции. Электроразрядная уф-ловушка разработана в 50-х годах прошлого столетия и предназначена исключительно для уничтожения насекомых.
УФ-ловушка с клеевым листом
Ловушка оснащена сменным клеевым листом с сетчатой разметкой. Насекомое летит на свет ламп, касается поверхности клеевого листа и прилипает, что позволяет одновременно отлавливать насекомое (безопасно уничтожать) и оценивать степень заражения объекта. Состав обладает мощными клеевыми свойствами и способен удержать крупные виды насекомых, например, ос, мотыльков. УФ-ловушка с клеевым листом предназначена для мониторинга летающих насекомых, позволяет идентифицировать их вид, определить наибольшие места активности, скорректировать действия и снизить риски заражения пищевой продукции.
Вывод

  • (ЭРЛ) Электроразрядная уф-ловушка не является средством мониторинга. Она предназначена для истребления насекомых в помещениях с непродовольственными товарами!
  • (КЛЛ) Клеевая уф-ловушка предназначена для мониторинга летающих насекомых на предприятиях пищевой промышленности и предприятиях питания.
№2. Приманочные станции для дератизации (контейнеры/мультиловки)
Борьба с грызунами должна носить упреждающий характер, и первая задача заключается в том, чтобы создать максимально неблагоприятные условия для нахождения грызунов на объекте. Одновременно с этим необходимо снизить риски проникновения и нахождения грызунов как на территории, так и внутри объекта.

Первое, с чем встретятся грызуны на своем пути, это приманочные контейнеры для дератизации. Контейнеры являются инструментом для уничтожения и мониторинга грызунов. В зависимости от задач и целей в приманочном контейнере могут размещаться пружинные ловушки либо родентициды (химические вещества).

Контейнеры можно разделить на два вида:

• истребительные контейнеры;
• контейнеры для пест-контроля.

Внешне контейнеры похожи друг на друга, но имеют принципиальные отличия.
Истребительные контейнеры
Истребительные контейнеры разработаны в прошлом столетии, когда стратегия борьбы с грызунами не учитывала риски, связанные и использованием токсичных веществ в пищевой промышленности.


При разработке не учитывались факторы, влияющие на безопасность:

• пищевой продукции;
• окружающей среды;
• нецелевых видов животных (птиц, кошек и собак).
Истребительные контейнеры не закрываются на ключ (крышка без замка), отсутствует стержень для фиксации ядовитой приманки, отсутствует лоток для сбора крошек и настенное крепление. Контейнер имеет достаточно большие входные отверстие, через которые птицы, кошки, собаки и другие животные получают свободный доступ к ядовитой приманке.
Контейнеры для пест-контроля
Постепенно с развитием культуры пищевой безопасности стало ясно, что истребительные мероприятия — это крайняя мера борьбы, и требуется стратегия, которая будет ориентирована на оптимизацию химических и биологических мер контроля.
При разработке контейнеров для пест-контроля, в первую очередь, учитываются параметры, которые прямо или косвенно, но могут повлиять на безопасность. Контейнер должен исключать риски заражения территории пестицидами и нецелевых видов животных и птиц.
Параметры контейнера для пест-контроля:

1. Замок.
Обеспечивает защиту от не санкционированного доступа к приманке (ядам).

2. Небольшие входные отверстия.
В контейнер не смогут проникнуть нецелевые виды животных, которые могут вытащить приманку из контейнера и бросить ее самом неподходящем месте.

3. Съемное крепление.
Исключает вероятность переноса контейнера сотрудниками предприятиями и защищает от переворачивания контейнера сильными потоками ветра.

4. Стержень для фиксации приманки.
Предотвращает риск заражения территории пестицидами. Грызун не сможет утащить приманку из контейнера.

5. Лоток для сбора крошек.
Предотвращает разнос ядовитых крошек от приманки и защищает территорию от загрязнения пестицидами.

6. Плотное прилегание крышки.
Защищает приманку от разбухания и сохраняет ее привлекательность.

7. Перегородка.
Не позволяет птицам, нецелевым животным вытащить приманку из контейнера.

8. Поилка.
Повышает частоту посещения контейнера грызунами, так как вода и пища находятся в одном месте.
Вывод

Истребительные контейнеры и контейнеры для пест-контроля позволяют проводить мониторинг грызунов, но необходимо учитывать риски, связанные с использованием ядовитых веществ.
  • Истребительные контейнеры создают риски загрязнения территории пестицидами, риски отравления нецелевых видов животных и риски заражения пищевой продукции. Использование истребительных контейнеров в пищевой промышленности недопустимо!
  • Контейнеры для пест-контроля предотвращают разнос пестицидов по территории, заражения продукции и заражения нецелевых видов животных.
Мультиловки

Мультиловка предназначена для мониторинга и отлова грызунов снаружи и внутри помещений. Позволяет бороться с грызунами без использования ядовитых приманок (родентицидов).
Принцип действия

Устройство имеет два независимых входа. Каждый вход имеет небольшие размеры и оснащен автоматической системой запирания дверей. Грызун входит в устройство, переступает середину трапа и под действием массы тела трап наклоняется, что приводит к сваливанию грызуна в корпус устройства. Дверцы автоматически захлопываются и не позволяют грызуну самостоятельно выбраться из ловушки. Устройство не имеет пружин и других сложных механизмов. Механизм работает под действием силы тяжести, что повышает его долговечность и надежность. Мультиловки бывают угловые, прямоугольные, миниатюрные (для размещения в труднодоступных местах: под паллетами, в подвесных потолках, под оборудованием), с прозрачным окошком и без окошка. Для удобства мониторинга применяются мультиловки с прозрачным пластиковым окном. Окно позволяет увидеть грызуна и своевременно передать информацию техническому специалисту по борьбе с вредителями.
Вывод

  • Мультиловка является средством мониторинга.
  • Позволяет бороться с грызунами без использования химических приманок.
  • В случае если грызуна извлекают в течении суток, мультиловку можно считать гуманным средство борьбы.
№3. Механические устройства для борьбы с грызунами

Данное оборудование не рекомендуется использовать внутри помещений!

Пружинные ловушки
Пружинные ловушки предназначены для истребления грызунов. Ловушки оснащаются мощными стальными пружинами, которые разбивают (сдавливают) тело грызуна. На месте уничтожения остаются капли крови и клочки шерсти, которые могут попасть в пищевую продукцию.
Пневматические ловушки
Пневматические ловушки уничтожают грызуна при помощи сжатого воздуха и металлического стержня. Стержень под давлением сжатого воздуха бьет грызуна в голову, и грызун мгновенно погибает. На месте уничтожения остаются капли крови и клочки шерсти.
Электрические ловушки
Электрические ловушки уничтожают грызуна при помощи сильного электрического разряда. Грызун погибает мгновенно, но в процессе уничтожения появляется специфический запах, шерсть разлетается по помещению. Ловушки не имеют защиту от пыли влаги, и при попадании в устройство воды и пыли может произойти короткое замыкание с последующим возгоранием.
Вывод
  • Пружинные, пневматические и электрические ловушки не является средством мониторинга. Данное оборудование создает высокие риски заражения пищевой продукции.
  • Не рекомендуется использовать внутри помещений - ОПАСНО!

Можно выделить минусы оборудования, влияющие на стратегию борьбы:
  • Грызуны видят гибель своих сородичей и начинают избегать данное оборудование.
№4. Родентициды
Родентициды — это химические вещества, предназначенные для уничтожения и мониторинга грызунов. Когда приманка используется в быту, приманка является средством уничтожения.
При использовании той же самой приманки на предприятиях пищевой промышленности приманка в большей степени является средством мониторинга грызунов. Это связано с тем, что современные стратегии борьбы с вредителями нацелены на оптимизацию биологических и химических мер контроля, что позволяет сократить использование токсичных веществ до минимального уровня.
Процесс уничтожение: грызун поедает приманку, и через определенное время погибает от внутреннего кровотечения.

Процесс мониторинга: во время планового обхода специалист вскрывает контейнеры и определяет наличие или отсутствие погрызов на приманке.

Таким образом, специалист получает информацию и может определить:

· места наибольшей активности грызунов;
· вид и их размер;
· степень зараженности объекта грызунами.

В зависимости от стратегии борьбы и задач применяются различные виды приманок:

· с содержанием токсичных веществ;
· нетоксичные приманки.

Токсичные приманки предназначены для уничтожения и мониторинга грызунов.

Нетоксичные приманки предназначены для мониторинга грызунов и резкого снижения численность крыс на объекте. Крысы - осторожные животные, они не станут поедать незнакомую пищу. К новой приманке крысы относятся с осторожностью, сначала отправляют больных сородичей и наблюдают за ними в течение двух-трех дней. Если грызун не погиб, крысы перестают чувствовать угрозу в приманке и охотно ее поедают. Гибель грызунов наступает от внутреннего кровотечения на 5-7 сутки после попадания яда внутрь организма.

Таким образом, нетоксичные приманки позволяют уничтожить крыс в течение короткого периода времени и снизить риски заражения территории пестицидами.

Приманки изготавливаются в различных формах:

· твердые парафинированные блоки;
· мягкие брикеты в виде пасты;
· зерновые приманки;
· пена в баллонах.

Свойства приманок, влияющие на безопасность

· Приманки в форме блоков, применяемые для борьбы с грызунами в пищевой промышленности, должны иметь отверстия для насаживания их на стержень. В противном случае грызун утащит блок из контейнера и бросит на территории или внутри помещения. Приманки без отверстия провоцируют риски заражения территории пестицидами!
· Приманки в форме мягких брикетов должны насаживаться на стержень и только в таком виде могут использоваться для борьбы с грызунами в пищевой промышленности.
· Зерновые приманки невозможно закрепить в контейнере, использование зерновых приманок создает угрозу для безопасности пищевой продукции.
· Пена размещается внутри приманочных контейнеров, в норах, в труднодоступных местах, где наиболее часто скрываются грызуны. В зависимости концентрации действующего вещества пена является средством плановой борьбы с грызунами или средством экстренного уничтожения.
Пена – это высокопривлекательная приманка, ориентированная на удовлетворение физиологических потребностей в питании и естественной привычке грызунов по уходу за собой. Препарат имеет хорошие адгезивные свойства (прилипает ко всем типам поверхностей, к кожным и волосяным покровам грызунов), что приводит при груминге (очистке поверхности тела грызуном) к его гибели. При контакте с шерстью грызуна пена мгновенно прилипает и вынуждает грызуна интенсивно очищаться. В процессе очистки грызун проглатывает необходимое количество ядовитой приманки. Действующее вещество, попадая в организм, разрушает систему кровообращения, вызывая смерть от внутреннего кровотечения в течение 5-дней либо в течение суток (в зависимости от концентрации ДВ) с момента первого приема внутрь.
Вывод

  • Родентициды одновременно являются средством уничтожения и средством мониторинга грызунов. Использование родентицидов внутри помещения запрещено.
  • Твердые парафинированные блоки и мягкие брикеты используются исключительно внутри приманочных станций.
  • Родентициды должны фиксироваться (крепиться) в контейнере при помощи металлического стрежня.
  • Использование зерновых приманок на предприятиях пищевой промышленности запрещено.
№5. Клеевые ловушки и мониторы
Эффективным и нетоксичным методом борьбы с вредителями являются клеевые ловушки и мониторы.

· Клеевая ловушка предназначена для отлова грызунов.
· Клеевой монитор предназначен для оценки степени заражения объекта насекомыми, позволяет определить места наибольшей активности, места укрытий и резкое увеличение популяции вредителей на объекте.
Снимать показания с мониторов требуется каждые три - пять дней. Данный интервал позволяет своевременно определить проблему и не допустить размножения вредителей, которое происходит с невероятной скоростью. Необходимо установить пороговые значения, которые позволяют оценить степень заражения объекта насекомыми и послужат сигналом для дальнейших действий. Значения устанавливаются в зависимости от типа помещения.
Клеевые ловушки в форме домика применять внутри помещения нежелательно.

Это вызвано тем, что грызун, попавший в ловушку, в состоянии утащить ее с места установки и бросить в самом неподходящем месте.

Клеевые ловушки для отлова грызунов внутри помещения должны устанавливаться исключительно в оборудование (контейнеры и мультиловки).
Вывод
  • Клеевые мониторы предназначены для оценки степени заражения объекта вредителями. Позволяют определить увеличение численности насекомых на ранней стадии и скорректировать процессы борьбы.
  • Полученная информация позволяет снизить использование пестицидов на объекте до минимального уровня.
№6. Нетоксичные приманки
Нетоксичная приманка с содержанием аттрактанта предназначена для мониторинга и привлечения вредителей. Позволяет эффективно отслеживать активность грызунов и насекомых, не содержит аллергенов, что делает ее идеальными средством борьбы с вредителями на предприятиях пищевой промышленности и предприятиях питания. Приманка изготавливается из ароматизированного синтетического материала, не подвержена воздействию влаги и не содержит органических материалов, что гарантирует отсутствие плесени и не привлекает другие виды вредителей, таких как мучные жуки, тараканы и т. д.
Способы размещения нетоксичных приманок

1. Приманка устанавливается на клеевой лист.
2. Приманка размещается в мультиловках (закладывается в корпус устройства).
3. Приманка размещается в приманочных станция на стержень.
Вывод

  • Нетоксичная приманка с содержанием аттрактанта снижает время нахождения грызуна внутри помещения.
  • Приманка не служит источником размножения насекомых и не требует частой замены.
  • Приманка не содержит аллергенов.
№7. Феромонные ловушки
Насекомые для «общения» используют летучие химические вещества (феромоны). Воспроизведение этого органического процесса позволяет перехитрить вредителей. Феромон привлекает и позволяет легко отслеживать популяции насекомых, скрывающихся в продовольственном сырье, продуктах питания, перекрытиях и др местах. Феромоны нетоксичны для человека и предназначены для использования в местах хранения или приготовления пищи.
Вывод

Феромонные ловушки служат средством отлова и мониторинга насекомых.
№8. Система электронного мониторинга вредителей
Последний инструмент, который заслуживает внимания — это система электронного мониторинга грызунов. Системы ЭМГ за последние 10 лет широко используются зарубежными компания по борьбе с вредителями. Длительное время к системам присматривались, но в данный момент системы ЭМГ не использует либо ленивый, либо непонимающий ее ценность.
Технология цифровой борьбы с вредителями соответствует отраслевому стандарту IMP (интегрированная борьба с вредителями), с акцентом на использовании нетоксичных средств. Система состоит из облачного хранилища данных, станции приема и передачи сигнала и сенсорных датчиков, которые могут реагировать на движение и на вибрацию. Датчики могут устанавливаться внутри приманочных станций (контейнеров и мультиловок), либо при помощи переходника крепятся в электрощитовой, над кабелем каналами, в подвесном потолке и других местах передвижения грызунов. Сенсор фиксирует движение и мгновенно отправляет сигнал техническому специалисту и сотруднику предприятия. Датчики предназначены для использования как внутри помещения, так и снаружи любого объекта для мониторинга обнаружения грызунов.
КЕЙС
Поделюсь опытом внедрения системы ЭМГ на складском комплексе.
Первое время сталкиваешься с рядом проблем: потерей сигнала, ложными срабатываниями, приходится учитывать толщину перегородок и загружённость стеллажей. Допустим, при установке сенсора сигнал был устойчивый, но в процессе эксплуатации сигнал пропал. Причина оказалась во фронтальном стеллаже, который находился между базой и сенсором. Во вовремя размещения сенсора стеллаж был пустой, а спустя время на стеллаже разместили паллеты, что и послужило причиной потери сигнала.
РЕКОМЕНДАЦИИ: на первом этапе внедрения системы ЭМГ требуется выезд специалиста на объект, помощь в размещении оборудования, замер уровня сигнала, корректировка настроек и обучение персонала в использовании.
Выделю и положительные стороны. В течение использования начинаешь понимать, что в руках держишь диагностическое средство, которое мгновенно оповещает о появлении проблемы на объекте. Если система работает стабильно, а на это могут повлиять скорость интернета и уровень сигнала, то борьба с грызунами становится поистине интригующей и захватывающей.

Стоимость системы ЭМГ зависит от количества установленных на объекте сенсорных датчиков. Устанавливать датчики для защиты внешнего периметра не имеет смысла и достаточно дорого. Рациональнее использовать систему для защиты внутреннего периметра помещения либо отдельных и наиболее важных зон (склад готовой продукции), где можно использовать 10-15 датчиков.
Вывод

  • Система электронного мониторинга грызунов позволяет сократить время на обслуживания контрольных точек дератизации.
  • Позволяет снизить финансовые потери предприятия.
  • Сократить использование пестицидов на объекте.
Подведем итоги

Мы рассмотрели восемь средств борьбы с вредителями в пищевой промышленности.

1. Ультрафиолетовые ловушки для летающих насекомых.
2. Приманочные станции для дератизации (контейнеры/мультиловки).
3. Механические устройства для борьбы с грызунами.
4. Родентициды.
5. Клеевые ловушки и мониторы.
6. Нетоксичные приманки.
7. Феромонные ловушки.
8. Систему электронного мониторинга вредителей.

Из перечисленных средств борьбы инструментами мониторинга НЕ являются:

· электроразрядные уф-ловушки для летающих насекомых;
· механические устройства для борьбы с грызунами (пружинные, пневматические и электрические ловушки).

Кроме этого, необходимо помнить, что средства мониторинга не должны создавать риски заражения пищевой продукции.

На предприятиях пищевой промышленности НЕ рекомендуется использовать:

· истребительные контейнеры для дератизации как внутри, так и снаружи зданий;
· внутри помещения механические устройства для борьбы с грызунами (пружинные, пневматические и электрические ловушки)
· внутри помещений электроразрядные уф-ловушки.

От стратегии борьбы с вредителями напрямую зависит безопасность пищевых продуктов и потребителя. Современные международные стандарты в области пищевой безопасности требуют новых подходов и в большей части ориентированы на нехимические методы. Акцент, в первую очередь, делается на превентивный контроль — это меры, применяемые заранее с целью предотвращения возможных проблем или непредвиденных ситуаций.

Оборудование, химические и клеевые средства, в первую очередь, являются инструментами мониторинга. Данный подход позволяет достичь цели обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Видео «Восемь средств мониторинга вредителей на предприятиях пищевой промышленности»
Остались вопросы? Найдите ответы на них в разделе «БОРЬБА С НАСЕКОМЫМИ И ГРЫЗУНАМИ» или задайте вопрос эксперту!
Фотографии предоставлены автором.