Разделяй и управляй! Две главные стратегии при работе с аллергенами
Команда Food Safety рада сообщить, что вышло в свет третьея наглядное пособие BEST PRACTICE серии «Аллергены».
В этот раз оно посвящено проблеме разделения аллергенов на работающем производстве.
Для защиты здоровья и благополучия людей из группы риска предприятиям необходимо выстроить грамотную систему управления аллергенами. Роль каждого сотрудника при этом очень важна, так как каждый, кто работает в пищевой промышленности, обязан понимать, насколько серьезна ситуация возникновения пищевой аллергии.