Статьи экспертов

К НАМ ЕДЕТ ИНСПЕКТОР РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА! Часть 1. Инфраструктура.

2026-01-29 10:19 Планировка помещений и рабочих зон
Практически каждое современное животноводческое предприятие, особенно ориентированное на экспорт или работу с крупными переработчиками, сталкивается с необходимостью подтверждения своего зоосанитарного статуса (компартментации) и проверки плана биобезопасности. И почти всегда эта процедура становится серьезным испытанием для руководства и персонала.
Однако альтернативы нет — если хозяйство хочет развиваться, повышать стоимость своей продукции и минимизировать риски, ему необходимо соответствовать высшим стандартам. Государство и торговые партнеры, в свою очередь, должны быть уверены в безопасности сырья и отсутствии рисков распространения опасных заболеваний. Впрочем, не так страшна проверка, как её малюют. Существует четкий набор правил, выполняя которые можно успешно пройти инспекцию.
Сегодня мы начинаем цикл статей о том, как молочным фермам КРС правильно подготовиться к проверкам Россельхознадзора и других уполномоченных органов на соответствие требованиям биобезопасности. Расскажем по порядку, просто и без занудства, на что обратить внимание. Тонкостями делится эксперт по ветеринарной безопасности и зоосанитарии.
По опыту проверок должен сказать, что сложность обусловлена не абстрактностью требований, а их конкретностью и взаимосвязанностью. На строгость оценки влияет профессионализм инспектора — это, как правило, очень дотошные специалисты, которые видят не только явные, но и потенциальные риски. Но их проверки можно и нужно пройти достойно, если система биобезопасности работает, а не существует только на бумаге.

С чего стоит начать подготовку к проверке

1. Провести внутренний аудит силами внешнего специалиста. Рекомендую привлекать независимого технолога по санитарии и гигиене. Его взгляд будет объективным, а сотрудник хозяйства может непреднамеренно (или намеренно) упустить «больные» места, особенно, если от этого зависит его премия.
2. Будьте максимально самокритичны. Если при внутренней проверке вы нашли отклонение, даже незначительное, фиксируйте его как несоответствие. В протоколах проверяющих нет оценок «почти хорошо». Риск в том, что мелкое упущение в ваших глазах инспектор расценит как симптом системной проблемы и обратит на этот участок повышенное внимание, что может привести к более серьезным находкам.
3. Инспектор — не ваш консультант. Его задача — проверить соответствие. Он может быть субъективен в оценке уровня риска, но он действует в рамках регламента. Ваша задача — продемонстрировать, что система работает и риски управляются.

Инфраструктура как фундамент биобезопасности

Сегодня разберем первый и базовый раздел — «Инфраструктура». Именно она создает физические барьеры для проникновения и распространения патогенов.
1. Территория и периметр.
Четко обозначенная и охраняемая территория предприятия — первый барьер. Проверяющие обратят внимание на:
  • Забор или ограждение по всему периметру, препятствующее проникновению диких и бесхозяйных животных (пункты 39, 57 Ветеринарные правила №622 КРС).
  • Контролируемые въезды/входы автодезбарьер, санпропускник, дез пропускной режим (пункты 41, 42, 50, 51, 84 Ветеринарные правила №622 КРС).
  • Чистота и порядок: скошенная трава, отсутствие мусора и посторонних предметов, которые могут стать приманкой для грызунов или птиц.
2. Зонирование территории (концепция «чистое/грязное»).
Это краеугольный камень! Территория должна быть разделена на зоны с разным уровнем биориска:
  • «Грязная» зона (внешняя): территория за забором и въездными воротами до автодезбарьера (дезванны для обуви, проходная, санпропускник). Здесь может находиться посторонний транспорт.
  • «Буферная»/«Переходная» зона: зона дезинфекции транспорта (автодезбарьер), навесы для хранения кормов в заводской упаковке.
  • «Чистая» зона (внутренняя): непосредственно производственные территории (корпуса, кормоцех, доильный зал, телята). Доступ строго регламентирован.
3. Планировка и состояние помещений.
  • Изолятор и карантинная зона — обязательны! Должны располагаться с подветренной стороны от основных корпусов, иметь отдельный вход, персонал и инвентарь. Инспектор проверит их наличие, оснащенность и журналы.
  • ·Санитарный пропускник (санпропускник) на входе. Это не просто раковина! Это полноценный блок с разделением на «грязную» и «чистую» стороны, с дезваннами для обуви, шкафами для рабочей и личной одежды, дозаторами для дезинфекции рук.
  • Материалы: Стены, полы, потолки в помещениях для животных должны быть выполнены из материалов, устойчивых к влаге и частой мойке/дезинфекции (бетон с покрытием, керамическая плитка, сэндвич-панели). Отслоившаяся штукатурка или треснувший пол — путь для накопления патогенов.
  • Вентиляция и окна: Окна должны быть целыми и оборудованы москитными сетками. Вентиляция не должна создавать сквозняки, разносящие аэрозоль.
4. Потоки: животные, люди, корма, навоз.
Аудитор будет смотреть, как организовано движение, чтобы исключить пересечение:
  • Транспортный поток: Отдельные въезды для чистого (молоковозы, поставка молодняка) и грязного (вывоз навоза, вывоз павших животных) транспорта. Схема должна быть четко прописана и соблюдаться.
  • Поток животных: Движение из карантина в основное стадо, из родильного отделения в профилакторий. Недопустимы обратные потоки!
  • Поток персонала: Движение от более восприимчивых групп животных (молодняк) к менее восприимчивым (взрослое стадо). После работы в изоляторе – обязательна замена перчаток, мойка/дезинфекция рук и дезинфекция обуви.
  • Поток кормов и навоза: Эти потоки не должны пересекаться. Платформа для приема кормов и площадка для навозохранилища — в противоположных концах территории.
5. Система дезинфекции на границах зон.
  • Дезванны на всех входах в: санитарный пропускник, молочный блок, доильный зал, разные групп, изоляторы, телятник и др. Они должны быть шириной в проход длинной 1 один метр и глубиной 15 см (пункт 42 Ветеринарные правила №622 КРС), ухоженными и регулярно заправляться свежим дезраствором (протокол).
  • Дезбарьеры (коврики, маты) на всех входах в здания. Они должны быть шириной в проход, ухоженными и регулярно заправляться свежим дезраствором.
  • Автодезбарьер на каждом въезде в чистую зону и на ферму. Конструкция должна обеспечивать работу в любое время года, даже при минусовых температурах и обрабатывать все поверхности транспорта (пункт 41 Ветеринарные правила №622).
  • Дезинфекционные ванны для колес на каждом въезде в чистую зону и на ферму. Конструкция должна обеспечивать полное омывание колес, длина не менее длины оси транспортного средства.
  • Вся дезинфицирующая химия должна храниться в оригинальной или четко промаркированной таре, с инструкциями и паспортами безопасности. Должен быть журнал ее применения и разведения.
6. Утилизация отходов и павших животных.
Это зона повышенного внимания!
  • Наличие действующего договора на вывоз и утилизацию биологических отходов (падеж) с лицензированной организацией. Инспектор обязательно его проверит.
  • Биологические отходы: перемещение, хранение, переработка и утилизация. Последы, трупы и другое (пункты 4, 5 и 18 Ветеринарные правила №626).
  • Площадка для навоза должна быть забетонирована и быть огражденной, чтобы предотвратить доступ животных и стоки в окружающую среду (пункт 13 Постановление №1940 от 31.10.2022г.).
Важный момент на заметку:
Инспектор оценивает систему в комплексе. Одно нарушение в инфраструктуре (например, дыра в заборе) может стать причиной для несоответствия по нескольким пунктам плана биобезопасности (несанкционированный доступ, риск заноса болезни и т.д.). Поэтому важно устранять коренные причины, а не симптомы.
Однако надеюсь, что благодаря вашей ответственности и нашим советам вы будете проходить проверки, успешно подтверждая высокий статус своего хозяйства!
Продолжение следует! В следующей статье я расскажу, как проходит проверка технологического оборудования (доильные залы, системы содержания, кормораздача) и его роль в биобезопасности.