На официальном сайте IFS опубликован буклет IFS Food 7. Справочник создан в качестве вспомогательного пособия для менеджеров. В издании приведены примеры действий в соответствии с требованиями IFS в конкретных ситуациях.
Предполагается, что его использование поможет повысить осведомленность сотрудников, а также их личную ответственность за выполнение необходимых требований. Кроме того, справочник станет одним из важных элементов постоянногосовершенствования системы управления безопасностью и качеством пищевых продуктов.Он доступен на английском, немецком, французском, испанском, голландском, итальянском, польском и китайском языках. Справочник IFS Food 7
Напомним, что IFS Food – международный стандарт для производителей пищевых продуктов, признанный GFSI и уделяющий внимание безопасности и качеству пищевых продуктов, а также качеству процессов. В октябре 2020 года, после большой проделанной совместной работы органов по сертификации, ритейлеров, производителей пищевых продуктов и других заинтересованных участников была опубликована новая версия стандарта IFS Food(версия 7).
Новая версия стандарта охватывает шесть ключевых показателей при построении процессов, гарантирующих безопасность и качество продуктов:
- управление и приверженность; - систему управления безопасностью и качеством пищевых продуктов; - управление ресурсами; - производственные процессы; - измерения, анализ и улучшения; - план продовольственной защиты.
Подробнее о GFSI и одном из элементов внедрения культуры пищевой безопасности на производстве читайте в статье.