Комментирует председатель Экспертного совета Food Safety Вера Шишиморова: «Для тех пищевых предприятий, которые имеют свою скважину, это вряд ли актуально. А вот для объектов HoReCa, возможно, да. Поскольку такие объекты, как кафе, рестораны и иные места питания и изготовления пищи используют воду из городского водоканала и практически не имеют оборудования для очистки воды. Поэтому они должны понимать и учитывать качество ежедневно подаваемой воды, несмотря на существующий периодический контроль, в соответствии с имеющейся программойпроизводственного контроля».