Анна Хомякова, независимый эксперт: «Это отличная инициатива. Тк эти сетки- часто являются частью включений в продукт на пищевых производствах и в общепите. Плюс когда продукт в сетке он не защищает повреждение продукта от внешних физических, химических и биологических факторов».
Юлия Саввина, генеральный директор ООО «Научно-исследовательский центр пищевой безопасности»: «Пакеты и пленки из пропилена и полиэтилена, которые в качестве альтернативы сумкам-сеткам предложили в РЭО, - самый неподходящий вид упаковки даже для непродолжительного хранения овощей.
Влага, которая испаряется из овощей, естественно, будет конденсироваться на стенках пакета, и продукция быстро испортится, ухудшится её качество, создадутся условия для роста и размножения патогенных микроорганизмов.
Также предлагается использовать водостойкую бумагу. Но для овощей и фруктов важно движение воздуха. С точки зрения пищевой безопасности, фруктам и овощам не требуется какая-либо дополнительная защита в виде упаковки (кроме сохранности во время доставки/перевозки). Дополнительная защита от микробиологической опасности - это есть циркуляция воздуха, которую обеспечивает сетка.
Стоимость упаковки также актуальный вопрос. Как уже отмечено в источниках, использование иной упаковки, несомненно, приведёт к росту цен.
Ещё одно обстоятельство. Сетка достаточно прочный материал. Предлагаемые мешки и плёнки должны выдерживать существенный вес овощей и фруктов. Важна будет толщину упаковки при её подборе для соответствующего веса. Это также приведет к тому, что стоимость упаковки войдёт в стоимость продукции, а также к увеличению объема используемого полипропилена и полиэтилена, которые, в свою очередь, надо будет утилизировать/перерабатывать (это представляется также не экологичным).
Пока нет реальной альтернативы сеткам - запрещать нельзя. Надо сначала разработать для овощей и фруктов специальную упаковку, подходящую для хранения подобного вида продукции и удобную для переработки».
Алексей Почапский, независимый эксперт: «Не вижу угрозы пищевой безопасности со стороны сеток. Овощи в любом случае перед финальной переработкой подвергаются предварительной мойке, очистке, во время которой фрагменты сетки, которые попали в сырьё, удаляются. А случаи включений фрагментов сетки в готовую продукцию, о которых написала коллега, скорее всего связаны с нарушением поточности.
Что касается хранения в пакетах: а те, кто это предложил, сами пробовали картошку в пакете хранить»?
Евгения Локацкая, руководитель управления по качеству АО Тандер: «Ключевое - пока нет адекватной альтернативы, запрещать нельзя. Любые переходы на новые материалы влекут не только непрогнозируемый результат, без наработки опыта применения, но и ведут к увеличению затрат изготовителей, фасовщиков на упаковку, дизайн, программы производственного контроля и тд, но и на техническое перевооружение (закупка новых линий, подбор квалифицированного персонала под обслуживание, наработка логистики запчастей и тд). Все это потянет увеличение себестоимости продукции, снизит производительность (в большинстве случаев), повысит производственные издержки и тд, что в конечном счёте попадёт в карман потребителей. В данном случае возможны различные варианты, либо при поддержке, дотациях госва плавный и не быстрый переход производителей, либо дотации для оператора по разработке технологии, оснащение этой технологии по переработке текущих материалов».