В России появятся новые методы проверки подлинности меда
Портал retail.ru, со ссылкой на «Известия», сообщил о том, что в России появятся новые методы проверки подлинности меда.
«Ученые ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» вместе с Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности занимаются разработкой нового метода определения подлинности меда.
Предполагается, что новый подход позволит выявлять в продукции свойственные только ей сахара и их источник, что, в свою очередь, поможет своевременно выявлять фальсификат. Поручение утвердить такой метод исследования Росстандарт получил по итогам весеннего заседания Госкомиссии по борьбе с фальсификатом, на котором власти страны обсуждали проблемы пчеловодства. Изотопный анализ сахаров меда позволит подтвердить, является ли он продуктом пчеловодства, добавила замглавы Роскачества Елена Саратцева. По ее словам, этот метод уже фактически разработан и проходит аттестацию Росстандарта. Она также отметила, что современный уровень развития пищевой промышленности, особенно за рубежом, позволяет собрать мед из отдельных ингредиентов. «Мы фиксировали случаи, когда в различных онлайн-каналах продаж встречались отдельные ингредиенты, с помощью которых можно получить мед. Причем к натуральному продукту он не будет иметь никакого отношения», — рассказала она.
По данным Роскачества, в России работают 3 тысячи пчеловодов, рынок меда (по итогам 2022 года) оценен в более чем 60 тысяч тонн продукции».