«Перекрёсток» внедряет систему «Умный пекарь» для управления производством выпечки
Торговая сеть «Перекрёсток» приступила к тестированию цифровой системы «Умный пекарь», предназначенной для автоматизации управления процессами производства выпечки в супермаркетах.
Решение помогает сотрудникам пекарен контролировать наличие продукции на витринах, формировать производственные планы и обеспечивать покупателей свежей выпечкой в течение всего дня.
Основой системы стала технология видеоконтроля с использованием искусственного интеллекта. Она в режиме реального времени анализирует состояние витрин и отслеживает наличие продукции на полках. С помощью алгоритмов компьютерного зрения система распознаёт пустующие зоны и передаёт информацию сотрудникам, позволяя оперативно пополнять ассортимент.
Кроме контроля наполнения витрин, «Умный пекарь» использует данные о продажах для формирования производственных планов. Система учитывает динамику спроса в разные часы, текущее состояние витрин и востребованность отдельных позиций. На основе полученной информации сотрудники пекарни могут корректировать объёмы производства и поддерживать необходимый ассортимент.
Сейчас тестирование технологии проходит в двух супермаркетах сети «Перекрёсток» в Москве. Основная цель проекта — повысить доступность свежей выпечки в периоды наибольшего покупательского спроса.