Новости

Что теперь считается «готовой едой»: Роспотребнадзор вводит новое определение

За последнее время россияне всё чаще выбирают доставку и покупку готовой еды — это удобно, экономит время и становится частью повседневной жизни. Однако до недавнего момента оставался открытым важный вопрос: что именно считается «готовой едой»?
Роспотребнадзор дал официальное определение этой категории продукции и разработал методические рекомендации, направленные на снижение рисков при её производстве и доставке.
Как поясняют в Роспотребнадзоре, до настоящего времени в нормативной базе не существовало единого определения «готовой еды», а технологические особенности такой продукции не были учтены. Это создавало правовой пробел и повышенные риски для потребителей. Ситуацию подтверждают и результаты контроля:
В 2025 году в торговых сетях по всей стране было исследовано 900 образцов готовой продукции, и 64% из них не соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям. В 19 образцах была обнаружена патогенная микрофлора.
На фоне этих данных Роспотребнадзор совместно с Ассоциацией производителей и поставщиков «готовой еды» разработал не только определение данной категории, но и методические рекомендации, направленные на снижение рисков при производстве и доставке.
В них описаны требования к идентификации готовой продукции, вопросам безопасности, упаковке и маркировке, а также технологические и организационные меры, позволяющие минимизировать микробиологическое загрязнение и сохранить качество продукта на всех этапах — от производства до потребителя.
Рекомендации по доставке уже прошли апробацию среди компаний — членов Ассоциации производителей и поставщиков «готовой еды». По ее итогам Ассоциация заявила о готовности применять их в пилотном режиме уже в этом году в качестве обязательных условий при заключении договоров поставок готовой еды.
2026-01-16 11:30 НОВОСТИ