Вышли в свет новые Лучшие практики серии «Аллергены». Перекрестные загрязнения - ТОП-10 наиболее распространенных причин для штрафов со стороны контролирующих органов, по оценкам аудиторов. Аллергены – одна из ключевых проблем перекрестных загрязнений. Предусмотреть возможные риски загрязнения аллергенами необходимо уже на этапе проектирования нового производства. О том, как это сделать и с чего начать – наша лучшая практика из серии «Аллергены». Данная серия Лучших практик разработана командой Food Safety совместно с экспертом Мариной Якушевой @3quality_foodsafety. Будьте в теме! Сохраняйте себе, применяйте лучшие практики и не бойтесь проверок!