Роскачество обратилось в Роспотребнадзор с предложением обязать общепит и пищевое производство организовывать точки проверки продукции на протяжении всего производственного процесса, пишет портал retаil.ru со ссылкой на «Известия».
«В скором времени пищевые предприятия могут обязать организовать на заводах точки проверки продукции. В список показателей, которые предлагается контролировать, входят: анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль за соблюдением температуры при замораживании продуктов, оценка продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и многое другое. Речь идет о соблюдении принципов ХАССП, <…> которые станут своего рода альтернативой существовавших в советское время отделов технического контроля (ОТК).
Предполагается, что подобная мера позволит выявить нарушения технологических процессов на предприятиях. Согласно инициативе Роскачества, компании, которые откажутся от создания точек проверки продукции, будет проверять Роспотребнадзор. В настоящий момент предприятия оценивают только сырье и готовый продукт, а само производство товаров они не контролируют».
Источник: https://www.retail.ru/news/obshchepit-obyazhut-sozdavat-tochki-proverki-kachestva-produktsii-na-zavodakh/
«В скором времени пищевые предприятия могут обязать организовать на заводах точки проверки продукции. В список показателей, которые предлагается контролировать, входят: анализ товаров на содержание инородных предметов, контроль за соблюдением температуры при замораживании продуктов, оценка продолжительности тепловой обработки при приготовлении блюд и многое другое. Речь идет о соблюдении принципов ХАССП, <…> которые станут своего рода альтернативой существовавших в советское время отделов технического контроля (ОТК).
Предполагается, что подобная мера позволит выявить нарушения технологических процессов на предприятиях. Согласно инициативе Роскачества, компании, которые откажутся от создания точек проверки продукции, будет проверять Роспотребнадзор. В настоящий момент предприятия оценивают только сырье и готовый продукт, а само производство товаров они не контролируют».
Источник: https://www.retail.ru/news/obshchepit-obyazhut-sozdavat-tochki-proverki-kachestva-produktsii-na-zavodakh/
ПОДЕЛИТЬСЯ НОВОСТЬЮ