Анна Хомякова

Независимый эксперт
Эксперт Аудитор и специалист в области гигиены питания как национальных, так и международных стандартов (Food Safety, FSSC, HACCP, ISO) и гигиены отелей (Hotel Hygiene), санитарный врач по специальности "медико-профилактическое дело", "Общая гигиена", "Гигиеническое воспитание", выпускница ПМГМУ им. И.М. Сеченова. 

Опыт работы в HoReCa - аудиты, разработка и внедрение системы менеджмента качества в пищевой безопасности, отельной гигиены в России и Европе более 12 лет.

Опыт успешного прохождения государственных проверок, международных и корпоративных аудитов. 

Главный эксперт по пищевой безопасности Международных спортивных мероприятий на 4 стадионах Кубка Конфедерации FIFA 2017, 11 стадионах Чемпионата Мира по футболу FIFA, 2018, 12 спортивных класстерах Всемирной Зимней Универсиады в Красноярске 2019.

Приглашенный эксперт-консультант ТВ- каналов: Рен-ТВ, НТВ и Пятница (программы «Ревизорро», «НашПотребнадзор» и пр.). 

Компетенции:
  • Проведение аудитов как по национальным стандартам так и по международным, в том числе Тайный гость, Тайный покупатель.
  • Разработка концепции гигиенической безопасности в рамках менеджмента и управления сервисом и качеством, ХАCCП, ISO 22 000 и Hotel Hygiene, ISO 9001, внедрение и поддержание ее в отелях.
  • Разработка и внедрение стандартов операционных процедур (SOP) по сервису, чистоты и гигиене для отелей и их аутлетов: физкультурно-оздоровительных аутлетов, SPA, службы уборки и обслуживания номерного фонда, F&B – HSKP, SPA, бассейн, пр.
  • Разработка обучений на рабочих местах (ОРМ) на базе разработанных стандартов для руководителей и персонала.
  • Разработка чек-листов.
  • Рассмотрение проектной документации, введение в эксплуатацию фабрик-кухонь, ресторанов, пищевых производств, отелей.
  • Декларирование готовой продукции. Пролонгация сроков годности, организация необходимых экспертиз. 
  • Производственный контроль.
  • PEST контроль.
  • Дезинфекционный режим.

Тип эксперта: Аудиторские, консалтинговые компании

Компетенции: Аудит, экспертиза и разработка документации, сопровождение проверок Роспотребнадзора и подготовка к ним, экспертиза продукции

Страна (Город): Россия (Москва)

География оказания услуг: Москва, Сочи, Санкт-Петербург, Красноярск, Калининград, Саранск, Казань, Екатеринбург , Ростов-на-Дону (выезд на место), Волгоград, Самара, Нижний Новгород (дистанционно).

Click to order
ВАШ ВОПРОС ЭКСПЕРТУ
Total: 
Ваше Имя
Ваш E-mail
Ваш телефон
*Нажимая кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных и выражаете согласие с политикой конфиденциальности.